IN GIRO PER L'ARCO ALPINO:

UNO SCAMBIO DI CULTURE GASTRONOMICHE

L’arco alpino è considerato il cuore dell’Europa. Si estende dal Golfo di Genova al Massiccio del Giura franco-svizzero all’alto corso del Danubio. In mezzo c’è AQUA DOME, il cuore delle Alpi. E noi siamo legati al nostro territorio. Detto altrimenti, c’è un’eredità gastronomica comune di cui dobbiamo prenderci cura. Le principali vie del commercio hanno infatti veicolato la reciproca influenza delle culture gastronomiche delle singole regioni. Il team della nostra cucina riprende le ricette tradizionali e le specialità, gli ingredienti e i metodi di preparazione tipici di ogni regione dall'arco alpino e li rielabora in novità sorprendenti. La nostra cucina è creativa e varia, ma sempre chiara e lineare. “Oafoch güet” (buona e genuina), come si dice nella valle Ötztal. Perché noi andiamo fieri delle radici contadine della cucina dell'arco alpino. Mangiare all'AQUA DOME non è solo un piacere, ma anche uno scambio di culture gastronomiche da cui lasciarsi ispirare! Perché insieme si mangia meglio e si sta meglio.

 Il “tipico regionale” incontra il “locale” dando luogo al “geniale”

“Tipico regionale” per noi si riferisce a tutte le regioni dell'arco alpino, che condividono una storia culturale e gastronomica. “Locale”: sono i prodotti dell’area di Längenfeld e della valle Ötztal, direttamente dai contadini e dai partner in loco. Il miele di Gries, il formaggio di capra di Huben, la trota di fiume di Längenfeld. “Regionale” più “locale” non può che essere “geniale”! Il carattere regionale e la sostenibilità sono per noi moderne parole chiave da vivere nella nostra quotidianità. Questo per rispetto della nostra eredità e del nostro spazio vitale naturale. Siamo vincolati alle nostre origini.

 

Il miglior modo di iniziare la giornata

Alzarsi e partire per un viaggio nell'arco alpino. Scoprire prodotti locali e regionali lungo il cammino. La nostra colazione è mitica: di tappa in tappa potete gustare quello che non c’è a casa vostra. Prodotti affumicati della macelleria. O la varietà di formaggi delle Alpi al caseificio. Dal forno esce un profumino magico. Con un po’ di burro dell'alpeggio e un cucchiaino di marmellata fatta in casa. Cose semplici ma gustose! Piatti caldi a base di uova, frutta e verdura. Caffè speciali, succhi di frutta freschi e infusi. Come può iniziare la giornata meglio di così?

 

In viaggio di sera alla scoperta delle Alpi

All’AQUA DOME si riesce a fare ciò che altrimenti è impossibile: essere onnipresenti in più regioni alpine. In una sola serata. Il piacere della scoperta è garantito: antiche razze di animali, verdure e spezie locali, processi di produzione tradizionali. C’è ad esempio la trota della valle Ötztal col caviale delle Alpi, il petto d’anatra del contadino con timo di montagna francese e l’agnello di montagna marinato in asperula. Per le penne alla carbonara usiamo lo speck del tirolo e la crema di latte fieno, e come dolce proponiamo uno strudel ai semi di papavero con ripieno di prugne. Siete liberi di scegliere dal menù quali e quante portate mangiare.  

 

Non solo qualcosa da bere

Oltre ai cuvée di AQUA DOME vi invitiamo a provare i tesori della nostra carta delle acque: non potete neanche immaginare che sapori diversi possono avere le acque provenienti da diverse regioni delle Alpi! L'acqua della sorgente montana della valle Ötztal è fresca e ritemprante, la usiamo per fare bibite a base di frutta ed erbe aromatiche locali. Riguardo i vini, proponiamo una scelta avvincente di vini austriaci. Ci sono vini regionali per l’aperitivo e liquori regionali, caffè da varie torrefazioni e infusi alle erbe locali per dopo mangiato. Disponibili anche al bar con lounge dell’hotel, dallo stile alpino e al passo coi tempi.

 

 

L'eccezione conferma la regola

Decidete voi cosa mangiare. E noi ci mettiamo tutta la nostra creatività. Essenza di betulla ghiacciata di Längenfeld con erba diacciola, focaccia e crema di lenticchie nere. O torta stiriana di zucca e patate dolci con marmellata alla cedronella: proponiamo anche interpretazioni vegane della cucina dell'arco alpino al passo coi tempi. E ci permettiamo, se necessario, qualche eccezione. Allergie o intolleranze? Da noi non si rinuncia mai al gusto!

 

 

Il filo rosso che corre in AQUA DOME

Legati alle nostre origini sono anche gli outlet gastronomici nel reparto sauna e al centro termale. Lo slogan della nostra azienda corre come un filo rosso in tutto il complesso. Per noi è importante. Potete contarci! Se volete portarvi un leggero spuntino da consumare tra una sauna e l’altra oppure rifocillarvi con tutta la famiglia al ristorante del mercato: regionale & internazionale è il nostro asso nella manica! 

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